早餐霸主要開火鍋店了 麥味登揮軍火鍋市 - 股票QA

原文標題：
早餐霸主要開火鍋店了 麥味登揮軍火鍋市場 9月開首店

原文連結：
https://reurl.cc/lDzrYv

發布時間：2023/7/3

記者署名：嚴雅芳

原文內容：
看準台灣火鍋市場年產值上看400億元，擁有知名早餐連鎖品牌麥味登的揚秦（2755）宣布
揮軍火鍋市場，預計9月中將推出新品牌「涮金鍋」，挾著關係企業超秦集團在肉品供應與
加工的厚實資源，主打雞湯熬煮鍋底，要在百家爭鳴的火鍋市場殺出重圍。

揚秦近期將推出第四個自創品牌「涮金鍋」，為以和風金湯鍋為主題的日式火鍋品牌，正式
進軍餐飲一級戰區。據悉，「涮金鍋」定位在國民經濟美食，客單價鎖定在中平價，首家直
營店將落腳桃園。揚秦計畫初期先以直營店的模式切入市場，待設定好運作模組且家數達一
定規模後，再開放加盟，並將以特許加盟的模式展店，要向同屬火鍋加盟品牌的錢都、築間
下戰帖。

國內各大品類餐飲以鍋物競爭最為激烈，以家數來看，加盟店三媽臭臭鍋鎖定百元市場，全
台規模超過300家，家數最多，直營店則以王品集團最具規模，集團鎖定火鍋品類研發近年
持續推出不少品牌，除了早期的「聚 北海道鍋物」、「石二鍋」、「青花驕」，之後又推
出了「和牛涮」、「尬鍋」、「嚮辣」、「12MINI」，目前火鍋類品牌已達七品牌，合計家
數超過140家；以火鍋聞名的築間餐飲集團旗下的「築間幸福鍋物」近年展店迅速，目前家
數已來到120家，涵蓋40家直營店、80家加盟店。

另外，老字號連鎖加盟火鍋品牌錢都全盛時期有300家分店，目前也有近百家的規模，其中
直營店36家，而近年新興的火鍋品牌肉多多目前家數約46家，其所屬的樂多多集團目前共6
個品牌，就有4個品牌屬於鍋物，總計規模64家門店，均為直營無加盟店。

揚秦雖為這塊市場的後進者，但據悉集團創辦人卓元裕很早就想進軍火鍋市場，尤其這幾年
揚秦已經有了開創新品牌的成功經驗，加上關係企業超秦集團是國內主要雞肉供應商之一，
供應全台各地餐飲、連鎖速食、團膳、量販及超市等新鮮雞肉產品，不論是精緻分切、專業
加工、風味調製或創新研發等皆具優勢，是揚秦進軍火鍋市場重要的資源與籌碼。

揚秦目前店數規模最多的品牌為麥味登，總店數約830家，其次是炸雞大獅，海內外店數100
家。此外，旗下品牌「REAL 真‧Café‧Bread」近期也推出新型態店，且將正式開放加盟
。「REAL 真‧Café‧Bread」過去的店型主打手做麵包與手沖咖啡，並提供輕食與糕點，
但今年開出的第五家店為全新店型，除了咖啡之外，還加強了餐點的供應，提供如義大利麵
、燉飯等套餐選擇，搶攻brunch市場，使客單價提高不少，此品牌也預計最快今年將開放加
盟，初期規劃由員工加盟經營。


心得/評論：

涮金鍋將加入台灣火鍋戰場，主打雞湯鍋料，主要對決筑間和錢都火鍋，只是火鍋店是否真
有投資價值還需要時間觀察

--