請問人類從遊獵採集到農牧業生活的因素 - 經濟

最近看食物歷史的書
作者提到 原古時代的人類食材多樣性比現代豐富許多，而且大自然物產豐饒，不虞匱乏

我納悶的是 為何 人類後來要從事農牧業 用規模生產的方式來維持生活
這樣的方式比採集狩獵的方式生活還累
是因為冰河時期結束全球暖化造成的嗎?
還是大自然的環境負載量較低無法應付人口增加的關係?
或是人類追求比較利益的經濟法則和工藝文明造成的?


以上是瞎猜 敬請指教 謝謝

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