儲蓄投資特別扣除額 - 所得稅

看過綜合所得稅講座了，但有一點還是不太清楚，
「儲蓄投資特別扣除額」的部份，
是指只要我有在銀行錢存錢，就可以將一年的利息拿來扣嗎？
我又該如何知道，在去年的1月~12月間，有多少利息呢？(現在都五月了)

薪資帳戶裡的錢，也可以當作是一種存款嗎？

PS.順帶一問，要怎麼知道自已的利息有多少？銀行並沒有主動寄給我，
要自已去申請嗎？

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