一個吃到飽餐廳與反向選擇的問題 - 經濟

突然想到一個問題

現在市面上吃到飽的餐廳很多

這些餐廳的老闆訂價之後就任客人吃到飽

這時客人會開始衡量效用

覺得會吃夠本的才進這間餐廳吃

吃不夠本的就不會選擇這間餐廳

產生了反向選擇的情況

依理論來說老闆是會虧本的

但實際情況來看並不是這樣

原因可能是有些人即使吃不夠本

但是因為種種因素例如朋友聚餐

仍然願意付錢進入這間餐廳

但我比較好奇的是

為什麼餐廳老闆不使用差別訂價的策略

例如女生較便宜，男生較貴之類的方式來行銷

（當然小孩用餐價格較便宜是常見的）

有沒有什麼經濟理論可以來解釋這種情形呢

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