有關開戶時必填寫的資料 - 銀行

想請問一下
今天去國泰開戶 好久沒去銀行開戶了
除了開戶必填的資料外
還多了有關個人學歷 工作的選項 如下這表格第二頁
http://0rz.tw/xTWwm
當下沒多想 把一些選項勾一勾
但開完戶後 才覺得這些資料似乎可以不填
想請問一下
1. 往後銀行表格這些個資欄位 可以不填嗎?
2. 我可以要求國泰把之前填的資料刪除嗎?
因為有個資外洩、詐騙的經驗 現在都不想亂填資料
謝謝

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